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この前、早朝のニュースを何気なく見ていたら、「出前を積極的に」って。 パソコンだけじゃなく、ゲーム機も積極的に利用して、出前を頼むそうだ。 出前もたまになら良いけど「積極的」は頂けない。どこかに罪悪感がないと。 その内に・・・ 出前が主で、家庭料理が従の時代が来るよ。いや、もう既に来ているのかも。 私は、親が子供のために料理を作るのは「大きな愛情表現の一つ」と考える。 現代は愛情を「便利さ」と「金」で、出前(外食)とすり替えてしまっている。 "おふくろの味"は・・・ 今や死語になりつつある。この言葉が生きているのは既に商売上だけかも。 近い将来「俺のおふくろの味は●▲の出前」「私は◆■のコンビニ弁当」 そんな会話は、最早、悪い冗談などではなく、現実のものになりつつある。 せめて・・・ そんなに、手が込んだものじゃなくても良いから、親が手を掛けて欲しい。 「子供は親の背を見て育つ」ならば、出前親の子供は、やはり出前親になる。 愛情が掛かっていない食事で育った子供は「愛情のない親」になってしまう。 最近は・・・ 新型インフルの流行でも、外出控えから、出前や食材の宅配等が増えている。 確かに、様々な事情もあり、面倒な事も多いだろう。それでもやる事はやる。 子供の食事の手を抜くという事は、「日本の将来を見捨てる」事に繋がる。 そんな"出前親"の方に・・・ ─────────────────────────────────── 【超簡単・炊き込み(混ぜ)ご飯】 ─────────────────────────────────── [用意する物] ─────────────────────────────────── ●加賀揚げ ─────────────────────────────────── これは、スーパー等の「練り物コーナー」に行ったら、置いてあるで しょう。味に２種類アリ「ノーマル」と「ピリ辛」。値段は１９８円 前後でしょう。 もし、同名称の物がなければ「ごぼう揚げ」で結構です。ただ、炊き 上がりに混ぜなければなりませんので、少し小さめの物が良いです。 ─────────────────────────────────── ●米 ─────────────────────────────────── 私自身、米に関しては「無洗米」を使っています。便利さと少しは、 環境に配慮している事になるからです。それと、研ぎすぎる事により、 大切な栄養分が、水と共に流れてしまう可能性が高い。 私は、米を炊く時に、一工夫として、細い「備長炭」を入れます。 ミネラル分が云々じゃなくて、理由は、ただ単純に「その方が美味い」 からです。 ─────────────────────────────────── ●刻みネギ ─────────────────────────────────── 私の場合は、長ネギを２〜３本の束で買って来たら、緑の部分は４〜 ５ｃｍ位の長さに斜め切りにし、白の部分は、小口切りにし、容器に 入れ、冷凍庫で保存します。 緑の部分は、焼そばなどの炒め物に使い、白の部分は、色々な料理の 薬味などとして、非常に重宝です。今回の炊き込みご飯でも仕上げで。 ─────────────────────────────────── ●そばつゆ ─────────────────────────────────── 非常に便利な調味料ですよね。これを使い始めてから、あまり醤油を 使うことがなくなりました。醤油をどうしても使いたい時は、以前も このメルマガで書きましたが、ホカ弁で醤油を貰っていた時に備蓄し ておいた物がありますので、それらで間に合わせます。 現在では、そばつゆの種類は多いですねぇ。貴方の好みで構いません。 私は、イオンのＰＢ「六種のだし・つゆ」というのが好きで、７年位 これを使い続けています。 ─────────────────────────────────── 用意する物は、何とこの"４種類"だけです・・・ ─────────────────────────────────── [作り方] ─────────────────────────────────── １．普段、米を炊く時の６〜７割の水加減にします。 (ただし、そばつゆの量で調整します) ２．加賀揚げを"そのまま"の状態で、入れます。 ３．そばつゆを"少々"加えます。軽く混ぜます。 ４．以上の物を、炊き上げます。 ５．炊き上がったら、刻みネギを、お好みの量加え、 上部にある加賀揚げを、切るような感じで、 しゃもじを入れ、ネギも混ぜ込みます。〜これで出来上がり〜 ★ 出来上がりに、焼き海苔をちらすのも良いでしょう。 ─────────────────────────────────── ＊加賀揚げを"そのまま"の状態にする意味は、最初に細かくしてし まうと、炊き上がった時にぐちゃぐちゃになってしまうからです。 炊き上がった時に、混ぜ込む位で丁度良いのです。 揚げ物ですから油分を含んでいます。従って、炊き上がった時に、 多少油が、米に付きます。気になる方は、入れる前に、湯通しを すれば、ある程度は防げると思います。 私は、米１合に、加賀揚げを１パック使っていますが、結構、量 が多いので、２合までは大丈夫だと思います。これを目安に炊き 上げて下さい。一人暮らしなら、少し多めに、米を炊き上げれば、 これだけで充分に、腹が一杯になりますよ。 ＊そばつゆを"少々"の意味は、あまり味を濃くしてしまうと米自体 の旨みを味わうことが出来ないからです。薄味にすることにより、 米の旨みも同時に味わうことが可能です。「少な過ぎるかな」と 感じる位で、丁度良いのです。 ＊それから、この炊き込みご飯については、何でもかんでも材料を 加えない方が、良いと思います。味が分散してしまい、旨みが呆 けてしまいます。物足りなく感じますが加賀揚げに含まれている 「ごぼう」が非常に良いアクセントになっています。ご賞味を！ ─────────────────────────────────── これに・・・ 味噌汁と何かおかず一、二品を加えれば、立派に食卓を飾ることでしょう。 文字で書くと、少々長くなりましたが、実際にやってみると、実に簡単です。 栄養分の分析なども大切でしょうが、楽しい食卓、美味しい料理が、一番！ これ位なら・・・ お母さんじゃなくてもお父さんでも、料理出来るでしょう。子供のためにね。 私の家は、小学生の頃から共働きで、早く帰って来た方が、食事を作った。 たまには、手抜きもあったが、二人の一生懸命な姿と食事には感謝している。 今・・・ 「少子化」が盛んに叫ばれているが、その原因は経済的な問題だけじゃない。 私は、この「食」の問題も、密接に絡んでいる気がする。流通経路を含めて。 世界中で、随時２４時間「食い物」が手に入るのは、日本ぐらいなものです。 それも・・・ 大人だけじゃなく、子供だって、金さえ払えば、手に入ってしまうのです。 お互い、腹を満たすのに、必ずしも、家族が揃う必要がなくなってしまった。 それぞれ「孤食」で食欲さえ満たせば良い。ある意味、動物のような食生活。 コンビニ、スーパーなどが・・・ ２４時間やっていることによって、夜は暗くならないし、残業で親も遅い。 子供も夜型人間が増え、睡眠不足のため、学校でも集中力が継続出来ない。 夜遅くまで、子供が起きていれば、親だって、「夜の営み」に励みにくい。 世の中・・・ 全てが、逆回転し、その行き着く先が、「少子化」だったような気がする。 だって、現状では、子供をたくさん産み、育てたいなんて、要素が全くない。 それを、経済的な部分だけ応援して、「少子化」解消なんて、虫が良過ぎる。 これまで・・・ 戦後の日本は、「経済」の事しか念頭になかった。つまり、「金」だけ。 企業が、知らず知らずの内に、増長し過ぎたんだね。まさに、身の程知らず。 ２４時間営業にしたって、しわ寄せは、薄給で働かされる従業員達だからね。 こんな企業・・・ 経営で、従業員達から「性欲」「時間」を奪っておいて、どういう了見？ しかも、正月三が日まで、働かせるって。鬼だよ。手前達が、正月働けよ！ 手前達が、のうのうと休んでいる間に、店にいるのは、皆名もなき従業員達。 こんな中で・・・ 「夜の営み」にまで、少なくされた時間を割けというのは、現実的に無理。 父ちゃんだって♂だから、相手が若い女なら「性処理のための行為」はＯＫ。 だけど、少なくとも「子作りのためのセックス」じゃないよね、次元が違う。 父ちゃんだって・・・ 会社にいる時は、ある時間まで、今日は「夜の営み」に、励もうと決意。 だが、残業が長くなる中で、小腹が減ってきた。近くのコンビニへ走る。 実はこれで、小腹が解消されるのと同時に、「性欲」も解消されてしまう。 何故か・・・ 人間の「性欲」と「食欲」は相反する関係にあって、どちらか満たされれば、 もう一方の欲望は、暫くの間、失せてしまうというもの。例えば「食欲」が、 満たされてしまえば、「性欲」は暫くの間は失せてしまう。父ちゃんアウト。 ゆえに・・・ 「少子化」を早期に解消するためには、「店(会社)を早く閉めること」だ。 ３０年位前までは、夜の７時までやっている店は、少なかったもんなぁ〜。 それでも、みんな生活していたよ。何の不自由もなく。今、便利になり過ぎ。 便利の代償が・・・ 「少子化」であり、子供のために、食事を作らなくなった出前親の大量出現。 確かに、私みたいに、夜勤もやる人間にとっては、コンビニは便利な存在だ。 けれど、工夫次第では、夜早く終わるのならばなったで、対処する事は可能。 今のままの便利な生活を・・・ 日本人が望み続けて行く限り、「少子化」問題を解決することは、永遠の夢。 私は思うけど、生活は少し位不便なところがあった方が、工夫するでしょ。 便利なことばかりじゃ、日本人も退化してしまうし、文化も発展しないよ。 住みよい暮らしのためには・・・ ─────────────────────────────────── ●コンビニ、スーパーなどの流通業を中心に、閉店時間は１９：００まで。 ●企業の残業も１９：００まで。 ●１２歳(小学校６年まで)以下の外出も１９：００まで(早く寝ろ！！)。 ●特殊な業種を除き、夜勤は全面的に禁止する。 ●出前、外食は、月１回まで（一人暮らしを除く）。 ─────────────────────────────────── 夜はやっぱり・・・ それぞれの家の明かりが、ほのかに灯る「静寂な環境」に、したいよね。 「一家団らん」を死語にしちゃあいけないよ。今のは家族というより同居人。 少し位不便でも、親が子を思い、子が親を思う、そんな心暖まる生活を望む。
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